提到秋天的味道，板栗鸡绝对算得上是经典之作。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的板栗鸡。
准备食材
首先准备好所需的食材：
- 主料：新鲜鸡肉（约500克），最好选择带点肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质更嫩滑。
- 配料：新鲜板栗适量（根据个人喜好调整数量），大约需要20颗左右；生姜几片；大葱一段切段备用。
- 调味品：生抽、老抽各一勺，盐少许，糖一小撮，料酒两勺。
制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡肉清洗干净后切成块状，大小适中即可。然后用清水浸泡10分钟去除血水，再沥干水分备用。
2. 焯水去腥
锅内加入足够的冷水，放入鸡肉块，加入一片姜和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫。继续煮约3分钟后捞出鸡肉，用温水冲洗干净并沥干。
3. 炒制板栗与鸡肉
热锅凉油，先将板栗倒入锅中小火翻炒几分钟至表面微黄，接着加入焯好水的鸡肉一起翻炒均匀。此时可以加入生姜片和葱段提香。
4. 调味炖煮
倒入足量热水没过所有材料，依次加入生抽、老抽、糖以及剩余的料酒，搅拌均匀后盖上锅盖转中小火慢炖。期间记得每隔十分钟检查一下水量，避免烧干。
5. 收汁装盘
当汤汁变得浓稠且鸡肉软烂时，开大火稍微收汁，最后撒上一点葱花点缀即可出锅啦！
温馨提示
- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在最后几分钟加入一些剁碎的大蒜末。
- 板栗本身带有甜味，在烹饪过程中可根据个人口味适当减少白糖用量。
按照以上方法操作，一盘香气扑鼻、色泽诱人的板栗鸡就完成啦！无论是搭配米饭还是直接品尝，都能让人回味无穷哦。快动手试试吧，让家人也感受这份来自秋天的独特美味吧！
