在日常生活中，青椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受大家的喜爱。接下来就让我们一起来学习如何制作这道美味的青椒肉丝吧。
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个（大约150克）
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
调料方面需要：
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下：
1. 准备材料：将猪里脊肉清洗干净后切成细丝，放入碗中加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟；青椒洗净去籽后也切成细丝备用；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段。
2. 调酱汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖以及少量清水搅拌均匀备用。
3. 炒制过程：锅内倒入适量食用油烧热，先下入腌好的肉丝快速翻炒至变色后盛出备用。接着在同一锅中再加一点油，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香，随后加入青椒丝大火快炒几下，再把之前炒过的肉丝倒回锅中与青椒混合均匀。
4. 调味收尾：最后倒入事先调好的酱汁，快速翻拌均匀即可出锅装盘。
这样一道简单又美味的青椒肉丝就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩爽脆，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试着做一做，享受烹饪的乐趣！
