在寒冷的日子里，一碗热腾腾的白豆炖猪蹄汤不仅能够驱寒暖胃，还能为身体补充丰富的营养。这道汤品简单易做，食材常见，适合家庭日常制作。以下是具体做法：
所需材料：
- 猪蹄：500克
- 白豆：100克
- 生姜：几片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将猪蹄清洗干净后剁成小块，用开水焯烫一下去除血沫和杂质，捞出沥干备用。白豆提前浸泡3-4小时，使其充分吸水膨胀。
2. 炖煮过程：将处理好的猪蹄放入锅中，加入足够的清水，水量要一次性加足。接着放入泡发好的白豆以及几片生姜，再倒入少许料酒去腥增香。
3. 慢火炖煮：先用大火烧开，撇去浮沫后转小火慢慢炖煮约1.5至2小时，期间可根据需要适当添加热水保持汤汁充足。
4. 调味收尾：待猪蹄软烂、白豆开花时，根据个人口味加入适量盐进行调味即可关火。
小贴士：
- 猪蹄富含胶原蛋白，炖煮时间不宜过短，否则会影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后几分钟加入一些枸杞或红枣提味。
这样一道鲜美可口的白豆炖猪蹄汤就完成了！它既是一道滋补佳肴，也是一份温暖人心的家常美味。无论是老人还是孩子都非常适宜食用，快来试试吧！
