在日常生活中，眉豆是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。眉豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。今天就来分享一个眉豆的简单做法，让大家轻松在家就能享受到美味健康的眉豆菜肴。
首先，我们需要准备新鲜的眉豆500克，以及一些基本的调味料，如盐、生抽、蒜末等。眉豆挑选时要选择颜色翠绿、质地饱满的，这样的眉豆口感更佳。
接下来是处理眉豆的过程。将眉豆洗净后，去掉两头和两侧的筋络，这样可以减少烹饪时的涩味，并且让眉豆更容易入味。然后将眉豆切成适当的长度，一般以3-4厘米为宜。
锅中倒入适量的清水，大火烧开后放入切好的眉豆焯水。焯水的时间不宜过长，大约2-3分钟即可，目的是去除部分生涩感并保持眉豆的鲜嫩。焯好水的眉豆捞出沥干水分备用。
热锅凉油，加入蒜末爆香，随后放入眉豆翻炒均匀。接着加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒至眉豆表面微微起皱，呈现出诱人的光泽。最后撒上少许葱花点缀，一盘色香味俱全的眉豆便完成了。
这道眉豆菜肴简单易做，保留了眉豆本身的清香与营养，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望这个简单的眉豆做法能给大家带来灵感，在家也能轻松制作出美味的菜肴！
