在一些地区，马肉是一种较为常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来教大家如何制作一道美味的红烧马肉。
首先，准备好新鲜的马肉500克，将其切成大小均匀的小块。切好的马肉需要用清水浸泡约30分钟，以去除血水，这样可以减少腥味。
接着，准备配料：生姜几片、大葱一段切段、大蒜几瓣拍碎、八角两颗、香叶两片、干辣椒一个（根据个人口味调整）。此外，还需要准备生抽、老抽、料酒、白糖和盐等调味品。
将泡好的马肉捞出沥干水分，在锅中倒入适量油，加热后放入马肉翻炒至表面微黄。然后加入姜片、葱段、蒜粒继续翻炒，释放香味。
接下来，沿着锅边淋入一勺料酒去腥增香，随后加入足量热水没过马肉。再依次加入生抽、老抽调色调味，撒上白糖提鲜。最后放入八角、香叶和干辣椒，大火煮沸后转小火慢炖40分钟左右，直至马肉变得软烂入味。
待汤汁浓稠时，尝一下咸淡是否合适，如果需要可适当加盐调味。最后撒上些许葱花点缀即可出锅装盘。
这道红烧马肉色泽诱人，香气扑鼻，口感醇厚，是一道非常下饭的家常菜肴。喜欢的朋友不妨在家试试看吧！
