胡萝卜烧肉是一道家常菜，简单易做又营养丰富，深受大家喜爱。这道菜色香味俱佳，既有猪肉的鲜嫩，又有胡萝卜的清甜，非常适合搭配米饭食用。接下来就教大家如何做出一道美味的胡萝卜烧肉。
所需食材
- 猪五花肉：300克
- 胡萝卜：2根
- 生姜：几片
- 大蒜：2瓣
- 青葱：适量
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：少许
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪五花肉切成约2厘米见方的小块，胡萝卜洗净后去皮，也切成大小均匀的小块备用。生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段备用。
2. 焯水处理
锅中加入清水，放入切好的五花肉块，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。
3. 炒制五花肉
热锅凉油，将五花肉块放入锅中，用中小火慢慢煸炒至表面微黄，逼出多余的油脂。这样可以使五花肉更加香而不腻。
4. 加入配料
炒好的五花肉拨到锅的一边，另一边放入姜片和大蒜爆香。接着将胡萝卜块倒入锅中翻炒均匀，让胡萝卜充分吸收五花肉的油脂香气。
5. 调味炖煮
倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，水量以刚好没过食材为宜。盖上锅盖，转小火炖煮约20分钟，期间可以适当翻动一下，防止粘锅。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味，最后撒上青葱段提香。开大火稍微收一下汁，使味道更浓郁即可出锅。
7. 装盘享用
把胡萝卜烧肉盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人。搭配一碗热腾腾的白米饭，简直让人食欲大增！
小贴士
- 五花肉提前焯水可以去除腥味，同时减少油腻感。
- 炖煮过程中，如果觉得汤汁太少，可以适量添加热水，但不要一次性加太多，以免影响口感。
- 如果喜欢更软糯的口感，可以适当延长炖煮时间。
这道胡萝卜烧肉做法简单，步骤清晰，即使是厨房新手也能轻松上手。快来试试吧！无论是家庭聚餐还是日常晚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
