黄花菜汤是一道简单又美味的家常菜肴，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，非常适合日常家庭制作。这道汤品以黄花菜为主料，搭配一些常见的食材，如鸡蛋、豆腐或肉类，既健康又容易上手。
准备材料：
- 干黄花菜 50克
- 鸡蛋 2个
- 豆腐 1块（可选）
- 瘦肉片 适量（可选）
- 姜片 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 清水 适量
制作步骤：
1. 泡发黄花菜
将干黄花菜放入温水中浸泡约30分钟，直至完全泡软。泡发后的黄花菜需摘去根部，清洗干净备用。
2. 准备其他配料
如果使用瘦肉片，提前用少许盐和白胡椒粉腌制；豆腐切成小块；鸡蛋打散备用。
3. 煮汤底
锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转中小火，先下入泡好的黄花菜，煮约5分钟，让黄花菜的味道充分释放出来。
4. 加入配料
如果有瘦肉片，此时可以加入锅中，煮至变色；接着加入豆腐块，继续煮约3分钟。
5. 调味与勾芡
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果喜欢汤汁更浓稠，可以用少量淀粉加水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，搅拌均匀。
6. 最后步骤
水淀粉勾芡后，将打散的鸡蛋液慢慢淋入锅中，边倒边用勺子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。最后滴几滴香油增香即可关火。
7. 盛盘享用
将做好的黄花菜汤盛入碗中，趁热享用。汤汁清澈鲜美，黄花菜口感脆嫩，搭配蛋花和豆腐，营养均衡且滋味十足。
小贴士：
- 黄花菜泡发时一定要彻底清洗干净，避免残留泥沙影响口感。
- 如果喜欢酸辣口味，可以在最后加入一点醋和辣椒油，风味更佳。
- 黄花菜本身带有天然的甜味，无需额外添加糖即可提鲜。
这道黄花菜汤做法简单，食材易得，非常适合忙碌的工作日或是想要快速做出一道美味汤品的时候。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道让人回味无穷的家常美食！
