在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温馨的感觉。今天就来分享一款非常受欢迎的家常菜——酱爆白菜的做法。这道菜色香味俱佳，制作过程也十分简便，非常适合家庭日常烹饪。
首先，我们需要准备以下食材：
- 大白菜：300克
- 郫县豆瓣酱：2汤匙
- 生姜：5克
- 大蒜：5克
- 干辣椒：3个（根据个人口味调整）
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 白糖：1茶匙
- 鸡精或味精：少许
- 水淀粉：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 将大白菜清洗干净后切成段状，生姜和大蒜切片备用，干辣椒剪成小段。
2. 热锅凉油，先放入姜片和蒜片爆香。
3. 加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油。
4. 倒入切好的白菜段，快速翻炒至白菜变软。
5. 加入白糖、盐以及少量清水，继续翻炒均匀。
6. 根据个人喜好加入干辣椒段，再撒上鸡精提鲜。
7. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠即可出锅。
这道酱爆白菜色泽鲜艳，口感脆嫩，酱香浓郁，是一道老少皆宜的健康菜品。制作过程中注意火候控制，避免白菜过熟失去原有的爽脆感。此外，可以根据自己的口味适当增减辣椒的数量，让整道菜更符合家人的饮食习惯。
总之，这款酱爆白菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。希望每位朋友都能轻松掌握这道菜的做法，在家中为家人做出一道美味可口的佳肴！
