在贵州这片多民族聚居的土地上，各地的饮食文化各具特色，而安顺，这座历史悠久、风景秀丽的城市，不仅以黄果树瀑布闻名，其独特的小吃也让人流连忘返。安顺的小吃，融合了汉族、苗族、布依族等多民族的风味，既有传统的家常味道，也有别具一格的地方特色。
说起安顺小吃，不得不提的是“烫皮”。这是一种用米浆制成的薄片，口感柔韧，配上辣椒酱、酸萝卜、葱花等调料，简单却十分开胃。它的制作工艺讲究，需要将米浆摊成薄片，再在沸水中快速烫熟，最后淋上特制的酱料，吃起来香辣爽口，是当地人日常生活中常见的美食。
除了烫皮，安顺的“豆腐圆子”也是不可错过的美味。这种小吃外酥里嫩，内馅多为肉末或豆芽，咬一口外皮酥脆，内里鲜香四溢，搭配一碗热汤，暖身又暖心。
安顺的夜市文化也很有特色，尤其是西秀区的夜市，灯火通明，各种小吃摊位林立。从烤串到凉粉，从米豆腐到肠旺面，种类繁多，价格实惠，是体验当地生活的好去处。
此外，安顺还有许多传统糕点，如“油炸粑”、“糯米糍”等，这些小吃往往在节庆或集市上才能吃到，带着浓浓的乡土气息和人情味。
总的来说，安顺的小吃虽然不如贵阳或遵义那样广为人知，但它们却承载着这座城市独特的文化底蕴和生活气息。如果你有机会来到安顺，不妨走进街角的小店，品尝一下这些地道的风味，或许会发现一个不一样的美食世界。
