【酱小土豆的做法】酱小土豆是一道经典的家常菜，味道香浓、口感软糯，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、酱小土豆的简介
酱小土豆是用小土豆为主要食材，加入酱油、糖、料酒等调料慢炖而成的一道菜。其特点是色泽红亮、味道鲜美、入口即化。这道菜在北方地区尤为受欢迎，尤其适合冬天食用。
二、制作步骤与所需材料
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 小土豆500克、葱1根、姜3片、蒜3瓣 |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、清水适量 |
| 步骤1 | 小土豆去皮洗净，切成大小均匀的小块；葱切段，姜蒜切末 |
| 步骤2 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒出香味 |
| 步骤3 | 加入小土豆翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白糖继续翻炒上色 |
| 步骤4 | 倒入适量清水（没过土豆），大火烧开后转小火焖煮15-20分钟 |
| 步骤5 | 待汤汁收至一半时，加入盐调味，翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 小土豆最好选择表皮光滑、无芽眼的品种，口感更佳。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加酱油的用量。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的酱小土豆了。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。希望这篇总结对你有所帮助！
