【如何制作江阴传统糯米团小吃】江阴传统糯米团是江苏江阴地区极具代表性的传统小吃，以其软糯香甜、口感丰富而深受当地人喜爱。糯米团不仅在节庆时常见，也常作为日常点心或早餐食用。其制作过程虽然看似简单，但讲究火候与配料的搭配。以下是对江阴传统糯米团制作方法的总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 500克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 水 | 250-300毫升 | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 芝麻 | 50克 | 炒香后磨碎 |
| 果仁碎 | 30克 | 如核桃、杏仁等 |
| 食用油 | 适量 | 涂在蒸笼上防粘 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将红糖、芝麻、果仁碎混合均匀备用。
2. 和面：将糯米粉倒入盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软不粘手的面团。
3. 醒面：将面团静置10-15分钟，让糯米粉充分吸水。
4. 包馅：将面团分成小剂子，每个约30-40克，用手压扁，包入混合好的馅料，收口捏紧。
5. 蒸制：在蒸笼内刷一层油，放入糯米团，大火蒸15-20分钟即可。
6. 出锅：取出稍凉后，可撒上少许芝麻或红糖粉增加风味。
三、小贴士
- 糯米团最好趁热食用，口感更佳。
- 若想增加口感层次，可在馅料中加入少量豆沙或花生酱。
- 蒸制时间不宜过长，否则糯米团会变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出地道的江阴传统糯米团。这道小吃不仅承载着地方特色，更是家的味道，适合与家人一起分享。
