【西红柿炒虾仁】“西红柿炒虾仁”是一道家常菜，以其鲜香爽口、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜将酸甜的西红柿与鲜嫩的虾仁巧妙结合，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感层次。以下是对这道菜的详细总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西红柿炒虾仁 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 酸甜适中，鲜香可口 |
| 主要食材 | 西红柿、虾仁 |
| 辅料 | 葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、食用油等 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 热量 | 中等（约200-300大卡/份） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、钙、铁等 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：挑选新鲜的西红柿和虾仁，洗净切块；葱姜蒜切末备用。
2. 处理虾仁：虾仁去壳去线，用盐、料酒腌制几分钟，去除腥味。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
4. 炒虾仁：放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒西红柿：加入西红柿翻炒，加少许盐和糖，炒出汁。
6. 混合翻炒：将虾仁倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。
7. 调味收汁：根据口味调整盐和糖，炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、营养价值分析
- 西红柿：富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化、增强免疫力。
- 虾仁：高蛋白、低脂肪，含有丰富的钙、锌和维生素B12。
- 搭配优势：西红柿的酸味能中和虾仁的腥味，同时提升食欲。
四、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 西红柿选用熟透的品种，味道更佳。
通过合理的搭配和简单的烹饪方法，“西红柿炒虾仁”不仅美味可口，还能为身体提供多种营养成分，是一道健康又下饭的好菜。
