【香香辣辣的海鲜菇烩腐竹】这道“香香辣辣的海鲜菇烩腐竹”是一道融合了鲜香与辣味的家常菜，口感丰富、层次分明。海鲜菇的脆嫩搭配腐竹的吸汁特性，再配上辣椒、蒜末等调料，既保留了食材本身的鲜美，又增添了浓郁的风味，非常适合喜欢重口味的朋友。
一、菜品简介
名称：香香辣辣的海鲜菇烩腐竹
类型：家常菜 / 素食类
主要食材：海鲜菇、腐竹、干辣椒、蒜、姜、酱油、醋、糖、盐、食用油
口味特点：香辣开胃、鲜香爽口、口感丰富
烹饪方式：炒制
适合人群：喜欢辣味、素食者、追求口感层次的人群
推荐搭配：米饭、面条、馒头
二、营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 75 kcal |
| 蛋白质 | 3.2 g |
| 脂肪 | 2.8 g |
| 碳水化合物 | 6.5 g |
| 膳食纤维 | 1.1 g |
| 维生素C | 2.4 mg |
| 钙 | 15 mg |
| 铁 | 0.8 mg |
三、制作步骤简要
1. 准备材料：海鲜菇洗净，腐竹提前泡发切段，干辣椒剪段，蒜姜切末。
2. 焯水处理：海鲜菇焯水去腥，捞出备用。
3. 爆香调料：热锅凉油，放入蒜、姜、干辣椒爆香。
4. 翻炒海鲜菇：加入海鲜菇翻炒均匀。
5. 加入腐竹：倒入泡发好的腐竹，继续翻炒。
6. 调味：加入适量酱油、醋、糖、盐调味。
7. 收汁出锅：翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
四、小贴士
- 海鲜菇焯水可以去除部分草腥味，使口感更佳。
- 腐竹吸汁能力强，可根据个人口味调整用量。
- 若喜欢更辣，可加入花椒或辣椒油提升风味。
- 可搭配青椒、洋葱等蔬菜增加色彩和营养。
这道“香香辣辣的海鲜菇烩腐竹”不仅味道独特，而且做法简单，是日常饮食中一道非常实用的下饭菜。无论是搭配主食还是单独食用，都能带来满满的满足感。
