【香椿酱的做法】香椿是一种春季特有的时令蔬菜，具有独特的香气和丰富的营养价值。香椿酱是将新鲜香椿经过加工后制成的一种调味品，既可以作为拌菜的调料，也可以用来提升菜肴的风味。以下是一份详细的香椿酱制作方法总结。
一、香椿酱制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选择新鲜香椿芽，去除老茎和杂质，洗净沥干水分。 |
| 2 | 将香椿芽放入沸水中焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持色泽翠绿。 |
| 3 | 沥干水分后，将香椿芽切碎备用。 |
| 4 | 准备调料：蒜末、盐、食用油、花椒粉、生抽、香醋等（可根据个人口味调整）。 |
| 5 | 将切碎的香椿芽与调料混合均匀，装入干净密封的容器中。 |
| 6 | 放置阴凉处或冷藏保存，建议一周内食用完毕。 |
二、香椿酱制作小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免影响香味和颜色。
- 使用橄榄油或花生油，能更好地激发香椿的香气。
- 加入少量糖，可以中和香椿的涩味，口感更佳。
- 香椿酱保存时间不宜过长，建议现做现吃。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的香椿酱，不仅保留了香椿的天然风味，还能为日常饮食增添一份清香与健康。
