【松茸炖排骨如何做】松茸是一种珍贵的食用菌，营养丰富，味道鲜美，与排骨搭配炖煮，不仅口感醇厚，还能提升菜肴的营养价值。下面将详细介绍“松茸炖排骨”的做法，帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、
松茸炖排骨是一道融合了山珍与肉类的家常菜，制作过程简单，但关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。在准备过程中，需提前泡发松茸，并根据个人口味调整调料。炖煮时建议使用砂锅或高压锅，以更好地锁住食材的香味。整道菜口感鲜香浓郁，适合秋冬季节食用，有助于增强体质。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：排骨500g、干松茸20g、姜片3片、葱段适量、料酒1汤匙、盐适量、清水1.5L | 松茸建议使用干品，更易保存且风味更浓 |
| 2 | 将干松茸用温水浸泡2小时，至完全软化后洗净 | 可适当延长浸泡时间，确保松茸充分吸水 |
| 3 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净备用 | 焯水可去除血沫，使汤更清澈 |
| 4 | 锅中加少量油，放入焯好的排骨翻炒至微黄 | 炒制可增加香味 |
| 5 | 加入足量清水（约1.5L），放入泡发的松茸、姜片、葱段 | |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右 | 使用砂锅效果更佳，若用高压锅可缩短时间 |
| 7 | 炖好后根据口味加入适量盐调味即可 | 建议最后放盐，避免影响松茸口感 |
三、小贴士
- 松茸炖煮时不宜过久，否则会失去其特有的清香。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期加入少许枸杞或红枣提味。
- 食用时可搭配米饭或面条，营养均衡又美味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、营养丰富的松茸炖排骨。无论是日常饮食还是节日宴客，都是不错的选择。
