【家庭版溜肉片怎么做】溜肉片是一道经典的东北家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受大家喜爱。虽然市面上有现成的溜肉片可以购买，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整调料和火候。下面将为大家详细总结家庭版溜肉片的做法，并附上一份清晰的步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切片，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 锅中加油烧热，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香葱姜蒜，加入青红椒翻炒几下。 |
| 5 | 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、白糖和适量清水。 |
| 6 | 大火煮开后转小火焖煮3-5分钟，最后用水淀粉勾芡。 |
| 7 | 翻炒均匀后即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 勾芡时可根据个人喜好调整浓稠度。
- 如果喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的溜肉片了。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待客人，简单又实在，值得一试！
