【红烧鸡中翅如何做】红烧鸡中翅是一道非常受欢迎的家常菜，色泽红亮、肉质鲜嫩，味道浓郁，深受大众喜爱。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握做法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡中翅 | 8-10个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡中翅洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入鸡中翅煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，让鸡翅上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以刚好没过鸡翅为宜，加盖大火煮开后转小火炖煮15-20分钟。 |
| 5 | 待汤汁收至浓稠时，加入葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 去腥关键：腌制时加入料酒和盐可以有效去除鸡翅的腥味。
2. 颜色控制：老抽主要用于上色，不要过多使用以免发黑。
3. 火候掌握：炖煮时先大火后小火，能让鸡翅更入味且不柴。
4. 汤汁调味：可根据个人口味调整盐和糖的比例，喜欢甜口可多加一点糖。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出美味的红烧鸡中翅了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，简单又好吃。快动手试试吧！
