红烧日本豆腐的做法

【红烧日本豆腐的做法】红烧日本豆腐是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。以下是对“红烧日本豆腐的做法”的总结与详细步骤说明。

一、做法总结

红烧日本豆腐主要通过煎制豆腐使其外皮微焦，再用酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，使豆腐充分吸收酱汁，味道更加浓郁。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的日常烹饪。

二、材料与步骤表格

步骤	内容
1. 准备材料	日本豆腐 2盒、葱花适量、姜片少许、蒜末少许、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、白糖 1茶匙、料酒 1汤匙、清水 300ml、食用油适量
2. 处理豆腐	将日本豆腐从包装中取出，用刀轻轻划几刀，方便入味。若喜欢外酥内嫩，可先将豆腐放入锅中稍微煎一下，两面金黄后盛出备用
3. 炒香调料	锅中放油，加入姜片和蒜末炒香，然后倒入煎好的豆腐
4. 调味炖煮	加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀后加入清水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟
5. 收汁装盘	待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅

三、小贴士

- 日本豆腐质地较嫩，煎的时候要小心不要煎破。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加糖和酱油的比例。

- 可根据个人口味加入一些青椒、胡萝卜等配菜，丰富口感。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的红烧日本豆腐。不仅味道好，而且营养丰富，适合全家人一起享用。