【豆角包子的做法】豆角包子是一道经典的家常面食，口感鲜美、营养丰富，尤其适合在夏季食用。豆角富含膳食纤维和维生素，搭配软糯的面皮，不仅美味可口，还能让人食欲大开。下面将为大家总结一份详细的豆角包子做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备（20个包子）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 和面发酵
- 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母，搅拌均匀。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料
- 豆角洗净去头尾，切成小丁，焯水1分钟捞出备用。
- 猪肉末中加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
- 加入焯好的豆角丁，拌匀成馅。
3. 包制包子
- 发酵好的面团揉搓排气，分成20个小剂子，每个约30克。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。
4. 蒸制
- 在蒸笼内铺上湿布或油纸，放入包子，醒发10分钟。
- 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 面团发酵时避免冷风直吹，温度控制在25-30℃最佳。
- 豆角焯水可以去除部分草酸，口感更佳。
- 包子蒸好后不要立即揭盖，防止“塌陷”。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆角包子了。无论是早餐还是晚餐，都能为家人带来一份温馨的美味。
