【澄粉在超市叫什么】在日常生活中，很多人在购买食材时会遇到一些不熟悉的名称，比如“澄粉”。对于不太熟悉面食材料的人来说，“澄粉”可能听起来有些陌生。那么，在超市中，它通常被称为什么呢？下面将为大家详细总结。
一、澄粉是什么？
澄粉，又称为“小麦淀粉”或“澄面”，是一种从小麦中提取的纯淀粉。它颜色洁白、质地细腻，常用于制作水晶饺、虾饺、肠粉等传统中式点心。澄粉具有良好的透明度和弹性，是制作半透明面食的重要原料。
二、澄粉在超市的常见名称
在超市中，由于不同地区对材料的称呼习惯不同，澄粉可能会有不同的名称。以下是常见的几种叫法：
| 常见名称 | 正式名称 | 备注 |
| 澄粉 | 小麦淀粉 / 澄面 | 最常用名称 |
| 澄面 | 小麦淀粉 / 澄粉 | 和澄粉同义词 |
| 小麦淀粉 | 澄粉 / 澄面 | 更正式的名称 |
| 玉米淀粉 | —— | 不同于澄粉，不可替代 |
| 马蹄粉 | —— | 虽为淀粉类，但来源不同，用途也不同 |
> 注意： 玉米淀粉和马蹄粉虽然都是淀粉类，但它们的性质与澄粉不同，不能直接代替使用。
三、如何正确选购澄粉？
1. 查看包装说明：在超市购买时，应仔细查看包装上的配料表，确认是否为“小麦淀粉”或“澄粉”。
2. 注意外观：澄粉颜色洁白，手感细腻，没有颗粒感。
3. 避免混淆：不要误将玉米淀粉或马蹄粉当作澄粉使用，以免影响成品口感。
四、总结
“澄粉”在超市中最常见的名字是“小麦淀粉”或“澄面”，也有人称之为“澄粉”。在购买时，建议根据产品包装上的中文名称进行确认，避免因名称差异造成误购。了解这些信息，有助于我们在烹饪时更准确地选择合适的材料。
如需制作传统点心，掌握正确的材料名称是非常重要的一步。希望这篇文章能帮助你更好地识别和使用澄粉。
