【酒糟汤圆的做法】酒糟汤圆是一道传统甜点，尤其在江南地区非常受欢迎。它以糯米粉为主要原料，加入酒糟发酵后的液体，口感软糯香甜，带有淡淡的酒香，非常适合秋冬季节食用。下面将详细介绍酒糟汤圆的制作方法，并附上所需材料和步骤。
一、
酒糟汤圆是用糯米粉制成的汤圆，搭配酒糟（即米酒）煮制而成。其关键在于酒糟的选择与熬制，以及汤圆的口感控制。制作过程中需要注意糯米粉的用量、水温的掌握以及酒糟的发酵程度。成品汤圆软糯不黏牙，酒香浓郁，是一款兼具美味与传统的家常甜品。
二、详细做法
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉200克、酒糟500毫升、红糖50克、清水适量、枸杞或桂花（可选） |
| 2. 和面 | 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入少量清水，边加边搅拌，直至形成团状。注意不要一次加太多水，避免面团太湿。 |
| 3. 揉面 | 将面团揉至光滑，分成小剂子，搓成小圆球，大小适中（约拇指大小）。 |
| 4. 煮汤圆 | 在锅中加入适量清水，烧开后放入汤圆，轻轻搅动防止粘底。待汤圆浮起后，继续煮2-3分钟即可捞出备用。 |
| 5. 熬酒糟 | 另起一锅，倒入酒糟和红糖，小火加热至微沸，搅拌均匀。可根据口味加入少许清水调整浓稠度。 |
| 6. 混合装盘 | 将煮好的汤圆加入酒糟中，拌匀即可。若喜欢，可撒上枸杞或桂花增加风味。 |
三、小贴士
- 酒糟可以选择市售的现成产品，也可以自己用糯米发酵制作。
- 如果喜欢更浓郁的酒香，可以适当增加酒糟的用量。
- 煮汤圆时水要足够，避免粘连。
- 汤圆不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的酒糟汤圆了。这道甜点不仅味道好，还富含营养，适合全家人一起享用。
