【红糖年糕的做法】红糖年糕是传统中式甜点，口感软糯香甜，深受人们喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和火候是关键。以下是红糖年糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用纯糯米粉，口感更佳 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整用量 |
| 水 | 150毫升 | 分次加入，控制面团湿度 |
| 食用油 | 1汤匙 | 防粘用，可选 |
| 枫糖浆/蜂蜜 | 1汤匙 | 可选，增加风味 |
二、步骤说明
1. 混合材料
将糯米粉、红糖放入大碗中，搅拌均匀。逐步加入水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。
2. 揉面与醒发
将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，静置10-15分钟，让面团更易成型。
3. 蒸制
在模具内壁涂抹一层食用油，防止粘连。将面团倒入模具中，表面可撒少许红糖或椰丝装饰。放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟，至年糕完全熟透。
4. 冷却与切块
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。也可冷藏保存，口感更佳。
三、小贴士
- 红糖可根据个人喜好替换为黄糖或黑糖。
- 若喜欢更细腻的口感，可提前将糯米粉过筛。
- 蒸制时间视年糕厚度而定，建议用筷子插入中心测试是否熟透。
- 年糕可搭配牛奶、豆浆或茶一起食用，风味更丰富。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的红糖年糕。不仅适合日常食用，也是一款节日或家庭聚会中的理想甜点。
