【素炒金针菇】“素炒金针菇”是一道简单又美味的素食菜肴，深受许多人的喜爱。它不仅口感爽脆，而且营养丰富，适合日常饮食中作为一道健康的选择。以下是对这道菜的详细总结与介绍。
一、菜品简介
素炒金针菇是一道以金针菇为主要食材，搭配其他蔬菜或调料快炒而成的素菜。因其制作简便、味道鲜美，常被列为家常菜之一。金针菇富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 用量（约） | 营养价值说明 |
| 金针菇 | 200g | 富含蛋白质、维生素B族、膳食纤维 |
| 青椒 | 50g | 含维生素C、抗氧化物质 |
| 胡萝卜 | 30g | 含β-胡萝卜素、维生素A |
| 大蒜 | 2瓣 | 具有杀菌、提味作用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将金针菇去根洗净，青椒、胡萝卜切丝，大蒜切片。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入金针菇焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加入蒜片爆香。
4. 翻炒蔬菜：加入青椒丝、胡萝卜丝快速翻炒至断生。
5. 加入金针菇：将焯过水的金针菇放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味出锅：加入适量盐和生抽调味，炒匀后即可出锅装盘。
四、小贴士
- 金针菇焯水可去除部分苦味，使口感更佳。
- 可根据个人口味加入少许糖或醋，提升风味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
五、总结
“素炒金针菇”不仅是一道简单易做的家常菜，也是一道营养均衡的素食选择。通过合理的食材搭配和简单的烹饪方式，既能保留食材的原味，又能满足味蕾的需求。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道不错的选择。
