【春芽炒鸡蛋做法】“春芽炒鸡蛋”是一道简单又营养的家常菜，结合了春天特有的嫩芽与鸡蛋的鲜香，口感清爽，适合早餐或家常便饭。以下是对这道菜的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
春芽炒鸡蛋是一道融合了春季时令食材与传统烹饪方式的菜肴。春芽通常指嫩豌豆苗、马兰头、香椿芽等植物的幼嫩部分，富含维生素和膳食纤维，搭配鸡蛋后不仅提升了口感，还增加了蛋白质的摄入。做法简单，适合忙碌的现代人快速制作。
二、做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个、春芽（如豌豆苗）适量、葱花少许、盐、食用油、生抽（可选） |
| 2. 处理春芽 | 将春芽洗净，去掉老茎，沥干水分。若为香椿芽，可焯水10秒去涩味 |
| 3. 打蛋液 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放油，加热至微热，倒入蛋液，用铲子轻轻翻炒至半熟状态 |
| 5. 加入春芽 | 倒入处理好的春芽，继续翻炒，使蛋液与春芽充分混合 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐、少许生抽提鲜，撒上葱花增香 |
| 7. 出锅装盘 | 炒至春芽变软、蛋液凝固即可出锅 |
三、小贴士
- 春芽选择新鲜的更佳，口感更嫩；
- 若喜欢口感更滑嫩，可在打蛋液时加入少量水或牛奶；
- 炒制时间不宜过长，以免春芽失去脆感；
- 可根据个人口味添加蒜末或辣椒增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道健康美味的“春芽炒鸡蛋”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都是一道值得尝试的春季美食。
