【好吃的鸡肉炖粉条的做法】鸡肉炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、汤汁浓郁，尤其在秋冬季节更是暖身又下饭。下面将为大家总结出一份详细的做法，帮助您轻松在家做出美味的鸡肉炖粉条。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉 | 500克（鸡腿或鸡胸肉） |
| 粉条 | 200克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，捞出沥干。
- 粉条提前用温水泡软，约15-20分钟，根据包装说明调整时间。
- 大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段备用。
2. 焯水鸡肉
- 锅中加水，放入鸡肉、料酒和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以没过鸡肉为宜，大火煮开后转小火慢炖20分钟。
5. 加入粉条
- 放入泡好的粉条，继续炖煮10分钟左右，至粉条吸足汤汁，变得柔软。
6. 收汁装盘
- 汤汁浓稠后，撒上葱段，关火即可盛出，趁热享用。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更紧实。
- 粉条选择红薯粉或宽粉，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量或加入少许辣椒酱。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道色香味俱全的鸡肉炖粉条。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时一起分享。快动手试试吧！
