【家常鸡块炖土豆的做法】鸡块炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以鸡肉和土豆为主料，搭配一些常见的调味料，经过炖煮后口感软烂入味，非常适合搭配米饭食用。
一、
鸡块炖土豆是一道经典的中式家常菜，主要原料为鸡腿肉或鸡胸肉，配以土豆、姜、蒜等配料，用酱油、盐、糖等调料进行调味。其烹饪过程主要包括：处理食材、焯水去腥、炒香调料、炖煮至熟。整个过程耗时适中，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
为了保证菜品的口感和风味，建议选择新鲜的鸡肉和土豆，并根据个人口味调整调料的用量。此外，炖煮过程中可以适当加入一些香料如八角、桂皮等，提升整体风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：鸡块（约500克）、土豆（2个）、姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒（可选） |
| 2 | 鸡块洗净，冷水下锅，加几片姜和料酒焯水，捞出洗净备用 |
| 3 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香 |
| 5 | 加入鸡块翻炒至表面微黄，加入适量生抽、老抽、料酒调味 |
| 6 | 倒入开水，水量要没过食材，放入少许八角、桂皮（可选） |
| 7 | 大火煮开后转小火慢炖20-30分钟 |
| 8 | 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆变软 |
| 9 | 最后根据口味加盐、糖调味，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡块可以选择鸡腿肉，口感更嫩；
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀；
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后收汁时稍微勾芡；
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的家常鸡块炖土豆。无论是周末聚餐还是日常饮食，都是一道值得推荐的佳肴。
