香菇排骨粥的做法

【香菇排骨粥的做法】香菇排骨粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常粥品，适合早餐或病后调理食用。制作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料总结。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的排骨和香菇，提前浸泡干香菇。

2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片焯水去腥。

3. 炖煮过程：将焯好水的排骨与泡发好的香菇一同放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 调味收尾：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花即可。

二、所需材料及用量表

材料	用量（约）
排骨	500克
干香菇	10朵（约50克）
大米	100克
姜片	3-4片
盐	适量
白胡椒粉	少许
葱花	少许（装饰用）

三、详细步骤说明

1. 处理食材：

- 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

- 干香菇提前用温水泡发，泡软后切片备用。

2. 煮粥：

- 砂锅中加入适量清水，放入排骨和泡发好的香菇。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至排骨软烂。

- 加入洗净的大米，继续炖煮20分钟至粥变浓稠。

3. 调味：

- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉。

- 撒上少许葱花，搅拌均匀即可出锅。

四、小贴士

- 使用砂锅或电饭煲炖煮更易保留食材的原味。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加大米的量。

- 香菇可替换为其他菌类，如金针菇、木耳等，风味各异。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓可口的香菇排骨粥，既美味又养生，非常适合全家人享用。