清炒虾仁的简单做法

【清炒虾仁的简单做法】清炒虾仁是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，制作起来也非常简单。无论是作为主菜还是配菜，都非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

食材	用量	备注
虾仁	200g	建议选用新鲜或冷冻虾仁
青豆/玉米粒	50g	可选，增加口感和色彩
胡萝卜	30g	切丁，增添颜色和营养
葱姜蒜	适量	增香提味
盐	1小勺	根据口味调整
料酒	1小勺	去腥增香
生抽	1小勺	提鲜
白胡椒粉	少许	增加风味
淀粉	1小勺	调汁用
食用油	2大勺	炒制用

二、烹饪步骤

步骤	内容说明
1	虾仁解冻后洗净，用厨房纸吸干水分，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥。
2	胡萝卜切丁，青豆或玉米粒洗净备用，葱姜蒜切末。
3	热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丁翻炒至半熟。
4	加入虾仁快速翻炒，至虾仁变色。
5	加入青豆或玉米粒，继续翻炒均匀。
6	调入生抽、盐、少许水，再加入淀粉水勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

三、小贴士

项目	内容说明
虾仁处理	虾线要挑干净，否则影响口感和味道。
火候控制	虾仁易老，建议快火快炒，保持嫩滑。
勾芡技巧	淀粉水要少量多次加入，避免过稠或过稀。
配菜选择	可根据个人喜好添加木耳、西兰花等蔬菜。

通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炒虾仁。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的现代生活。