在日常生活中，一道美味的牛肉酱不仅能为简单的面条或米饭增添风味，还能成为家庭聚餐时的一道亮点。今天就来分享一款简单易学、味道醇厚的家常牛肉酱做法。
所需食材：
- 牛肉末 300克（建议选择肥瘦相间的部位）
- 洋葱 半个
- 大蒜 4瓣
- 生姜 一小块
- 番茄 2个
- 辣椒粉 适量（根据个人口味调整）
- 豆瓣酱 2勺
- 酱油 1勺
- 白糖 1勺
- 料酒 1勺
- 香油 少许
- 清水 适量
制作步骤：
1. 准备材料：将洋葱、大蒜和生姜切碎备用；番茄去皮后切成小块。
2. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的洋葱、大蒜和姜末，用中小火慢慢炒出香味。
3. 加入牛肉末：待调料炒香后，加入牛肉末翻炒至变色。此时可以加入少许料酒去腥增香。
4. 调味：向锅中加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收豆瓣酱的味道。接着加入酱油、白糖以及适量的辣椒粉，调色调味。
5. 加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，与牛肉末混合，加少量清水防止粘锅。转小火慢炖约10分钟，使番茄软烂并释放出自然的酸甜味。
6. 收汁：待汤汁变得浓稠时，淋上几滴香油提亮颜色，即可关火盛出。
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入一些熟芝麻或者花生碎。
- 调整辣椒粉用量以适应不同人群的口味需求。
- 牛肉酱做好后可密封保存于冰箱内，随取随用，非常适合搭配各种主食食用。
通过以上步骤制作出来的家常牛肉酱色泽红亮、香气扑鼻，无论是拌面还是配粥都非常适合。希望这份简单实用的食谱能够帮助大家轻松做出属于自己的特色牛肉酱！
