【苦瓜炒鸡蛋的做法】苦瓜炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，不仅口感清爽，还能帮助清热解毒、促进消化。这道菜在夏季尤为受欢迎，做法也不复杂，适合家庭日常烹饪。
一、
苦瓜炒鸡蛋的主要食材是苦瓜和鸡蛋，辅以适量的调料，如盐、蒜、酱油等。其关键步骤包括：苦瓜的处理（去苦）、鸡蛋的煎制以及两者的翻炒融合。掌握好火候和调味，就能做出一道美味可口的苦瓜炒鸡蛋。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、蒜末少许、盐、生抽、食用油 | 苦瓜选择新鲜、无虫眼的 |
| 2 | 苦瓜洗净切片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味 | 可根据个人口味调整时间 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 | 可加一点水使口感更嫩 |
| 4 | 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用 | 火候不宜过大，避免焦糊 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入苦瓜翻炒 | 可先炒苦瓜至微软 |
| 6 | 加入炒好的鸡蛋，调入适量盐和生抽，快速翻炒均匀 | 根据口味调整调料量 |
| 7 | 炒至所有食材混合均匀，即可出锅装盘 | 炒制时间不宜过长，保持脆嫩 |
三、小贴士
- 若不喜欢苦瓜的苦味，可在切片后用盐腌制10分钟，再冲洗干净。
- 苦瓜炒鸡蛋搭配米饭非常美味，尤其适合夏天食用。
- 也可以加入少量红椒或胡萝卜增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的苦瓜炒鸡蛋了。尝试一下吧！
