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怎么做椒盐虾

2025-08-01 02:39:22

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怎么做椒盐虾,麻烦给回复

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2025-08-01 02:39:22

怎么做椒盐虾】椒盐虾是一道经典的中式家常菜,外酥里嫩、香气扑鼻,深受大众喜爱。想要在家做出美味的椒盐虾,关键在于选材和调味。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。

一、制作椒盐虾的步骤总结

1. 准备食材:选择新鲜大虾,去壳去线,清洗干净。

2. 腌制虾肉:用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制一段时间,提升口感。

3. 裹粉:将虾均匀裹上淀粉或面粉,增加外酥内嫩的效果。

4. 炸制:热油中炸至金黄,捞出沥油。

5. 炒香调料:在锅中加入葱姜蒜、辣椒等爆香,再放入椒盐粉翻炒。

6. 混合入味:将炸好的虾倒入锅中,快速翻炒均匀,使虾充分吸收香味。

7. 出锅装盘:撒上少许葱花或芝麻,即可上桌。

二、所需材料清单

材料 用量(约) 备注
大虾 500克 去壳去线,洗净
食用油 适量 炸虾用
淀粉/面粉 2汤匙 裹虾用
料酒 1汤匙 腌制去腥
1茶匙 腌制用
白胡椒粉 少许 增加风味
蒜末 1瓣 爆香用
姜末 1小块 爆香用
干辣椒 2个 可选,增加辣味
椒盐粉 1汤匙 关键调味料
葱花 少许 装饰用
芝麻 少许 可选,增加香味

三、制作小贴士

- 虾的选择:尽量选用鲜活大虾,口感更佳。

- 炸虾火候:油温控制在六成热左右,避免炸糊。

- 椒盐比例:可根据个人口味调整,喜欢重口味可多放一些。

- 快速翻炒:炒调料时要快,防止焦糊影响味道。

- 搭配建议:可以搭配米饭或作为下酒菜食用。

通过以上步骤和材料的合理搭配,你就能轻松在家做出一道美味的椒盐虾。不仅适合日常餐桌,也适合朋友聚会时分享。动手试试吧!

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