【6寸蛋糕的做法】制作一款美味的6寸蛋糕，是许多烘焙爱好者的日常乐趣。无论是作为下午茶点心还是生日庆祝的主角，6寸蛋糕都因其适中的尺寸和丰富的口感而备受喜爱。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备（6寸蛋糕）
| 材料 | 用量（克） |
| 低筋面粉 | 85g |
| 细砂糖 | 80g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60ml |
| 玉米油 | 40ml |
| 泡打粉 | 3g |
| 盐 | 1g |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火）。
2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，确保蛋清中无蛋黄混入。
3. 打发蛋白：在蛋清中加入盐，用电动打蛋器打发至出现大泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。
4. 混合面糊：在蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。
5. 混合蛋白与面糊：取1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合，避免消泡。
6. 倒入模具：将面糊倒入已铺好油纸的6寸蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，170℃烤约40-45分钟，表面呈金黄色即可出炉。
8. 冷却脱模：放凉后脱模，可搭配奶油、水果等装饰食用。
三、注意事项
- 蛋清打发时，容器必须无水无油，否则影响打发效果。
- 混合面糊时动作要轻柔，避免过度搅拌导致面糊塌陷。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免过焦或未熟。
- 蛋糕完全冷却后再脱模，以免变形。
四、小贴士
- 可根据喜好添加香草精、柠檬汁等调味。
- 若想让蛋糕更松软，可在面糊中加入少量酸奶或椰浆。
- 使用不粘模具可减少脱模难度。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一款口感细腻、蓬松柔软的6寸蛋糕。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
