【超简单泡菜鱼的家常做法】泡菜鱼是一道融合了川菜风味与韩式泡菜特色的家常美食，口感鲜辣开胃，非常适合喜欢重口味的朋友。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。以下是这道菜的详细做法总结。
一、
泡菜鱼的主要原料是鱼片和泡菜，搭配一些调料如豆瓣酱、姜蒜、干辣椒等，通过炒制和炖煮的方式完成。关键在于火候控制和调味的平衡，确保鱼肉嫩滑、汤汁浓郁。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鱼片（建议用草鱼或鲈鱼）、泡菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱花、盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 2 | 处理鱼片 | 鱼片切薄片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟去腥入味 |
| 3 | 炒香底料 | 锅中放油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油 |
| 4 | 加入泡菜 | 倒入泡菜翻炒几下，加入适量清水或高汤 |
| 5 | 烫煮鱼片 | 水沸后转小火，放入腌好的鱼片，煮约5分钟至熟 |
| 6 | 调味收汁 | 根据口味加入盐、生抽、少许糖提鲜，最后撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 泡菜可选用现成的韩式泡菜，也可以自己腌制。
- 鱼片不宜煮太久，否则会变老。
- 若喜欢更辣，可加一些辣椒粉或小米辣。
- 可根据个人口味加入豆腐、土豆等配菜丰富口感。
结语：
泡菜鱼不仅味道独特，而且营养丰富，适合全家人一起享用。掌握好基本步骤后，可以根据自己的喜好进行调整，做出属于自己的“超简单泡菜鱼”。
