【椿菜炒鸡蛋的做法】椿菜炒鸡蛋是一道具有地方特色的家常菜，尤其在春季节气时非常受欢迎。椿菜又称香椿，富含多种维生素和矿物质，搭配鸡蛋一起炒制，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
椿菜炒鸡蛋是一道简单又美味的春季菜肴。其主要食材为新鲜椿菜和鸡蛋，通过简单的烹饪步骤即可完成。椿菜需要先焯水去涩，再与打好的鸡蛋液混合翻炒，最后加入适量调料调味即可。整个过程操作简便，适合家庭日常制作。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将椿菜洗净，放入沸水中焯水约30秒至1分钟，捞出后过冷水，沥干备用 | 椿菜（200g） |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀 | 鸡蛋（3个） |
| 3 | 热锅冷油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用 | 食用油（适量） |
| 4 | 再次热锅，加入少量油，放入焯好水的椿菜，快速翻炒几下 | - |
| 5 | 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与椿菜一起翻炒均匀 | - |
| 6 | 根据口味加入适量盐、少许鸡精或味精，翻炒均匀即可出锅 | 盐（适量）、鸡精（可选） |
三、小贴士
- 椿菜焯水时间不宜过长，否则会失去鲜嫩口感。
- 鸡蛋可以提前打散并加一点水，使炒出来的鸡蛋更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少许蒜末提香。
椿菜炒鸡蛋不仅是一道美味佳肴，更是春天的味道。尝试在家动手做一次，感受自然馈赠的鲜香吧！
