【葱花千层饼的做法】葱花千层饼是一道经典的中式面食，外皮酥脆、内里柔软，层次分明，香气扑鼻。制作过程虽然步骤较多，但只要掌握好关键点，就能轻松做出美味的千层饼。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 食用油 | 适量（涂抹面团用） |
| 葱花 | 适量（切碎） |
| 食用油（煎饼用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、酵母和盐混合均匀，分次加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 2 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子，每个约50克，静置10分钟。 |
| 3 | 取一个剂子，擀成薄片，刷一层食用油，撒上葱花，再叠起折叠成方形或长方形。 |
| 4 | 重复步骤3，将所有剂子都做成千层状，然后再次醒发10分钟。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入千层饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样层次才会分明。
- 每次擀开后都要刷油，这样煎出来的饼更酥脆。
- 煎的时候不要频繁翻动，避免破坏层次。
- 葱花可以提前炒香，味道更浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气四溢的葱花千层饼了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
