【河南烙馍卷菜的家常做法】河南烙馍是一种传统的面食，口感筋道，搭配各种蔬菜和调料，做成卷菜，既美味又营养。下面是一份详细的河南烙馍卷菜的家常做法总结，适合家庭制作。
一、制作流程总结
1. 准备面团：将面粉、水、盐混合，揉成光滑的面团，醒发后分割成小剂子。
2. 擀制烙馍：将小剂子擀成薄饼，用平底锅或鏊子烙熟。
3. 准备配菜：选择新鲜的蔬菜如黄瓜、豆芽、萝卜、香菜等，洗净切丝。
4. 调制酱料：根据个人口味调配辣椒油、酱油、醋、蒜泥、芝麻酱等。
5. 卷菜装盘：将烙馍摊开，放上配菜和酱料，卷起后切成段即可食用。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 材料名称 | 用量（克/根） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200 | 可根据需要调整 |
| 清水 | 100-120 | 根据面团软硬程度调整 |
| 盐 | 3 | 增加面团韧性 |
| 黄瓜 | 1根 | 切丝 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝 |
| 豆芽 | 50 | 洗净 |
| 香菜 | 1小把 | 切碎 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可选用生抽 |
| 醋 | 1茶匙 | 增加酸爽口感 |
| 芝麻酱 | 1汤匙 | 提升风味 |
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 烙馍时火候要适中，避免焦糊。
- 配菜可自由搭配，可根据季节和个人喜好更换。
- 酱料可以根据口味灵活调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的河南烙馍卷菜了。不仅健康美味，还能体验传统饮食文化的魅力。
