【红茶面包的做法】红茶面包是一种将红茶融入面团中的烘焙食品，不仅增添了独特的香气，还让面包口感更加柔软细腻。制作红茶面包的关键在于红茶的使用方式和面团的发酵过程。以下是对红茶面包做法的总结与详细步骤。
一、红茶面包做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉、红茶、酵母、糖、盐、牛奶、黄油等 |
| 2. 红茶处理 | 将红茶泡开后冷却，用于替代部分液体 |
| 3. 和面 | 混合干性材料，加入红茶液搅拌成团 |
| 4. 发酵 | 面团在温暖环境中发酵至两倍大 |
| 5. 整形 | 排气后分割、整形，放入模具或烤盘 |
| 6. 第二次发酵 | 让面团再次膨胀，增强松软度 |
| 7. 烘烤 | 根据温度和时间烘烤至金黄色 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 中筋面粉 300g
- 红茶（如祁门红茶） 100ml（泡好后冷却）
- 酵母 5g
- 白糖 30g
- 盐 5g
- 牛奶 100ml（可选，根据面团湿度调整）
- 黄油 30g（室温软化）
步骤详解：
1. 泡红茶：取100ml红茶，用热水冲泡，静置冷却备用。
2. 混合干料：将面粉、白糖、盐、酵母混合均匀。
3. 加入液体：将冷却后的红茶倒入干料中，搅拌成团。如果面团太干，可适量加入牛奶。
4. 揉面：将面团揉至光滑有弹性，约需10分钟。
5. 加入黄油：在面团中加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段。
6. 第一次发酵：将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在28℃左右环境中发酵约1小时，至体积两倍大。
7. 排气整形：取出面团，轻轻按压排气，分成所需大小的小剂子，整形成圆形或长条状。
8. 第二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，再发酵约30分钟，使其再次膨胀。
9. 烘烤：预热烤箱至180℃，烘烤约20-25分钟，表面呈现金黄色即可出炉。
三、小贴士
- 红茶建议选择香气浓郁、不苦涩的品种，如正山小种或祁门红茶。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量坚果碎或葡萄干。
- 烘烤时注意观察颜色，避免上色过深影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓可口的红茶面包了。这款面包不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，搭配一杯热茶，别有一番风味。
