【红萝卜蛏干排骨汤的家常做法】红萝卜蛏干排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤不仅口感鲜甜，还具有滋补养生的功效，非常适合家庭日常制作。以下是这道汤的详细做法总结。
一、食材准备（按4人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒子骨 |
| 红萝卜 | 1根 | 中等大小，约200克左右 |
| 蛏干 | 50克 | 干蛏干提前泡发 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 或根据锅具容量调整 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 红萝卜去皮切块，蛏干提前用清水泡发2小时以上，洗净备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入红萝卜块和泡发好的蛏干，继续炖煮20-30分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
3. 出锅享用
- 汤色清亮，味道鲜美，红萝卜软糯，蛏干吸饱了汤汁，非常美味。
三、小贴士
- 蛏干本身有咸味，建议在最后放盐时适量减少用量。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入几颗红枣或枸杞一起炖煮。
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅鲜美可口的红萝卜蛏干排骨汤。这道汤不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是秋冬季节的理想选择。
