【油豆皮卷金针菇怎么做】油豆皮卷金针菇是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富。它不仅适合做为一道凉拌菜，也可以作为主食搭配米饭食用。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：油豆皮、金针菇、葱花、蒜末等 |
| 2 | 将金针菇去根洗净，用清水浸泡片刻 |
| 3 | 油豆皮提前用温水泡软，切成适当大小 |
| 4 | 将金针菇包入油豆皮中，卷成小卷 |
| 5 | 热锅凉油，放入葱花、蒜末爆香 |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味 |
| 7 | 倒入适量清水，煮沸后加入卷好的豆皮金针菇 |
| 8 | 小火焖煮5-8分钟，收汁后出锅 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（按2人份） |
| 油豆皮 | 100克 |
| 金针菇 | 150克 |
| 葱花 | 1小把 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、小贴士与注意事项
1. 油豆皮选择：建议选用无添加的纯豆制品，口感更佳。
2. 金针菇处理：金针菇去根后可用清水冲洗干净，避免泥土残留。
3. 调味比例：根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢鲜味可多加一点。
4. 火候控制：炖煮时注意不要大火，以免豆皮变硬影响口感。
5. 可选配菜：可以加入胡萝卜丝、木耳等蔬菜增加口感和营养。
通过以上步骤和准备，你就可以轻松做出一道美味的“油豆皮卷金针菇”了。这道菜不仅操作简单，而且非常适合家庭日常烹饪，健康又下饭。快试试看吧！
