【鸡蛋酥怎么做】鸡蛋酥是一道传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作鸡蛋酥的关键在于面团的调制和油酥的搭配，掌握好比例和手法，就能做出美味可口的鸡蛋酥。
以下是对“鸡蛋酥怎么做”的详细总结，包含材料准备、步骤说明及注意事项，方便读者参考操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 油酥 | 100克（猪油或植物油） |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、盐、白砂糖混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，搅拌成团后醒发至两倍大（约1小时）。 |
| 2 | 将油酥材料（油+少量面粉）混合成油酥，备用。 |
| 3 | 将发酵好的面团擀成薄片，涂上一层油酥，再折叠几次，形成多层结构。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个剂子捏成圆球，用擀面杖擀成圆饼状。 |
| 5 | 在饼皮中间打入一个鸡蛋，包紧收口，表面刷上一层蛋液。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，180℃烤约15-20分钟，至表面金黄即可出炉。 |
三、注意事项
- 面团要充分醒发，这样成品才会松软。
- 油酥的涂抹要均匀，有助于形成层次感。
- 烤制时间根据烤箱性能调整，避免烤焦。
- 可以根据个人口味添加葱花、芝麻等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香酥可口的鸡蛋酥了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
