【茴香猪肉馅饺子的做法】茴香猪肉馅饺子是一道家常又美味的中式传统美食，其特点是香气浓郁、口感鲜美。茴香的独特香味与猪肉的鲜嫩相结合，使得这道饺子在众多饺子品种中独具特色。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中，口感更佳 |
| 新鲜茴香 | 200克 | 选择叶子新鲜、无黄叶的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加馅料粘性 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 大葱 | 1根 | 切末，增加香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 香油 | 1汤匙 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒馅时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 茴香洗净后切碎，加入少许盐拌匀腌制10分钟，去除涩味并提升香味。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、生姜末、大葱末，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉，继续搅拌至起胶。 |
| 4 | 将腌好的茴香挤干水分，加入肉馅中，再次搅拌均匀。 |
| 5 | 准备饺子皮，取适量馅料包入皮中，捏紧边缘，确保不露馅。 |
| 6 | 锅中烧水，放入饺子煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 茴香处理 | 腌制可去涩味，挤干水分避免饺子过湿。 |
| 肉馅搅拌 | 搅拌至起胶能增强口感，不易散开。 |
| 火候控制 | 煮饺子时水沸后下锅，避免破皮。 |
| 馅料调味 | 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢清淡可少放酱油。 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的茴香猪肉馅饺子。不仅适合日常饮食，也适合节日或家庭聚餐时制作，既健康又美味。希望这份做法能帮助你成功制作出令人满意的饺子！
