【家常万能炒肉片的做法】“家常万能炒肉片”是一道非常受欢迎的中式家常菜，做法简单、味道鲜美，适合搭配米饭或面条食用。无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，这道菜都能快速上桌，满足全家人的口味需求。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“家常万能炒肉片”的详细总结，并附上一份清晰的步骤表格，方便查阅和操作。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常万能炒肉片 |
| 类型 | 热菜 |
| 风味 | 鲜香微辣、口感滑嫩 |
| 主要食材 | 猪里脊、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜等 |
| 做法 | 炒制 |
| 难度 | 简单 |
| 出品时间 | 约15分钟 |
二、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙（用于腌肉） |
三、制作步骤（）
1. 处理食材：将猪里脊切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩；青椒、红椒、洋葱切丝备用；大蒜切片，生姜切丝。
2. 腌制肉片：在肉片中加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许淀粉，抓匀后腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。
4. 炒配菜：锅中再加少许油，放入蒜片和姜丝爆香，然后加入青椒、红椒、洋葱丝，翻炒几下。
5. 合炒入味：将炒好的肉片倒回锅中，加入适量盐和老抽调色，快速翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 肉片不宜切得太厚，否则不易熟且口感粗糙。
- 可根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、豆角等，增加营养与色彩。
- 若喜欢更香辣的口感，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“家常万能炒肉片”。这道菜不仅简单快捷，还能根据季节变化灵活调整配料，真正做到“万能”！
