【排骨煲仔饭的家常做法】排骨煲仔饭是一道经典的家常菜，香喷喷的米饭搭配酥烂入味的排骨，口感丰富、营养均衡。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，方便大家在家轻松尝试。
一、主要食材清单（按2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 300g | 建议选用肋排或小排 |
| 大米 | 1.5杯 | 约150g |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丁，增加口感和颜色 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝，提升香味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 排骨洗净，用厨房纸吸干水分。
- 大米淘洗干净，胡萝卜切丁，洋葱切丝，蒜切末备用。
2. 腌制排骨
- 将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒香配料
- 热锅加油，放入蒜末爆香，再加入洋葱丝翻炒出香味。
- 加入胡萝卜丁继续翻炒几下。
4. 加入排骨
- 将腌好的排骨倒入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 煮饭过程
- 将炒好的排骨和蔬菜倒入电饭煲内胆中，加入淘洗好的大米。
- 加入适量清水（约比平时少1/3），盖上盖子开始煮饭。
6. 焖煮收汁
- 煮饭完成后，让其焖5-10分钟，使米饭更加软糯，排骨更入味。
- 最后可根据个人口味调整咸淡。
三、小贴士
- 排骨可以提前腌制更入味，但不宜过久，以免肉质变硬。
- 若喜欢焦香口感，可在饭快熟时打开盖子，用勺子轻轻压一下米饭，帮助形成锅巴。
- 可根据个人喜好加入其他配菜，如香菇、青豆等，增加营养与风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的排骨煲仔饭。既保留了传统风味，又适合现代家庭的快节奏生活。快来试试吧！
