【炝拌干豆腐怎么做】炝拌干豆腐是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在夏天食用。它以干豆腐为主料，搭配多种调料，口感清爽、味道鲜香，制作过程也十分简便。下面将从材料准备、步骤说明和营养特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 干豆腐 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 花生米 | 50克 | 可选，增加口感 |
| 香菜 | 适量 | 增加香气 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味 |
| 生姜末 | 少许 | 可选 |
| 辣椒粉 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1勺 | 建议用生抽 |
| 醋 | 1勺 | 可用白醋或米醋 |
| 香油 | 半勺 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 糖 | 少许 | 中和酸味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 干豆腐提前用水泡软，切成条状或块状，沥干水分。 |
| 2 | 花生米炒香备用（如使用）。 |
| 3 | 将蒜末、生姜末、辣椒粉放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐和香油调成酱汁。 |
| 4 | 将干豆腐放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。 |
| 5 | 最后撒上花生米和香菜，搅拌均匀即可食用。 |
三、营养特点
- 高蛋白：干豆腐富含植物蛋白，有助于补充日常所需。
- 低脂肪：不含动物油脂，适合减肥人群。
- 富含膳食纤维：有助于促进肠道健康。
- 维生素丰富：香菜和蒜末中含有多种维生素和抗氧化物质。
四、小贴士
- 干豆腐泡发时可加入少许盐，使其更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量小米辣或辣椒油。
- 可根据个人口味添加黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，增加口感层次。
总结：炝拌干豆腐不仅做法简单，而且营养丰富、风味独特。无论是作为凉菜还是配菜，都能让人食欲大开。尝试按照以上步骤制作，享受一道地道的家常美味吧！
