【肉片炒菜椒的做法】“肉片炒菜椒”是一道家常又美味的中式菜肴，口感鲜香、营养丰富。这道菜以嫩滑的肉片和清脆的菜椒为主料，搭配适量的调料，简单烹饪即可完成。以下是详细的步骤与食材准备，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、
“肉片炒菜椒”是一道色香味俱全的家常菜，主要材料为猪肉（或鸡肉）和菜椒，辅以葱姜蒜等调味品。做法简单，关键在于肉片的腌制和火候的控制。通过适当的调味和快炒，能够最大程度保留食材的原味与营养，适合家庭日常食用。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | - 猪肉（或鸡胸肉）200克 - 菜椒2个（红、黄、绿均可） - 大蒜3瓣、生姜1小块 - 生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺 - 盐适量、白胡椒粉少许 - 食用油适量 |
| 2. 肉片处理 | 将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟，使其入味更佳 |
| 3. 菜椒处理 | 菜椒洗净去籽，切成条状备用 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香 |
| 5. 炒肉片 | 将腌好的肉片下锅，快速翻炒至变色 |
| 6. 加入菜椒 | 倒入切好的菜椒，继续翻炒约2-3分钟 |
| 7. 调味收汁 | 根据口味加入适量盐、少许老抽上色，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易入味且不易老。
- 菜椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量蚝油增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的“肉片炒菜椒”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
