【虾仁蒸蛋羹的做法】虾仁蒸蛋羹是一道口感细腻、营养丰富的家常菜，做法简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
虾仁蒸蛋羹主要由鸡蛋、虾仁、水或高汤、调味料等组成。制作过程中需要注意蛋液的打发程度、水与蛋液的比例以及蒸制的时间控制。为了保证成品的嫩滑口感，建议使用过滤后的蛋液，并在蒸制时覆盖保鲜膜或盘子以防水汽滴落。同时，可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、香油等调味品。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 虾仁蒸蛋羹 |
| 主要材料 | 鸡蛋2个、虾仁适量、清水或高汤（约1.5倍蛋液量）、盐、白胡椒粉、香油 |
| 辅助材料 | 生姜末、葱花（可选） |
| 步骤简述 | 1. 鸡蛋打散，加入温水搅拌均匀； 2. 过滤蛋液，加入盐、胡椒粉调味； 3. 加入虾仁拌匀； 4. 覆盖保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟； 5. 出锅后淋少许香油即可。 |
| 小贴士 | - 蛋液与水的比例建议为1:1.5，口感更嫩； - 蒸制时用小火慢蒸，避免蛋羹出现蜂窝； - 可根据喜好添加葱花或胡萝卜丝增加色彩和营养。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的虾仁蒸蛋羹。这道菜不仅适合早餐，也适合作为家人的日常餐点。
