【做桂花糖的简单方法】桂花糖是一种传统的中式甜点，香气浓郁、口感软糯，深受人们喜爱。制作桂花糖并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松完成。以下是一份详细的制作方法总结，便于您快速了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 选择无农药污染的桂花 |
| 白砂糖 | 500克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 200毫升 | 用于浸泡桂花 |
| 红糖 | 100克 | 增加风味，可选 |
| 玻璃罐 | 1个 | 用于密封保存 |
二、制作步骤
1. 采摘与清洗
选择晴天采摘新鲜桂花，避免雨天或潮湿环境。将桂花放入清水中轻轻漂洗，去除杂质后晾干水分。
2. 混合糖与桂花
将洗净并晾干的桂花与白砂糖按比例混合，搅拌均匀。若喜欢更甜的口感，可加入适量红糖。
3. 静置发酵
将混合好的桂花糖装入干净的玻璃罐中，密封后放置在阴凉处，静置7-10天。期间可每天打开罐子搅拌一次，帮助桂花更好地吸收糖分。
4. 过滤与包装
发酵完成后，用细纱布或滤网将桂花糖液过滤出来，保留液体部分。剩余的桂花可作为糖渣使用，也可直接食用。
5. 储存方式
过滤后的桂花糖液可装入干净的瓶子中，置于阴凉干燥处保存，保质期可达数月。
三、小贴士
- 桂花最好选用清晨采摘的，香气更浓郁。
- 制作过程中要保持工具和容器的清洁，避免杂菌污染。
- 若想增加风味，可在糖中加入少量柠檬汁或蜂蜜。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出香甜可口的桂花糖。无论是作为茶点还是送礼佳品，都十分合适。动手试试吧！
