【清明草粑粑做法】清明草粑粑是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以清香的清明草为原料，搭配糯米粉制作而成，口感软糯、清香可口，深受人们喜爱。以下是清明草粑粑的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 清明草 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加口感的细腻度 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调和面团 |
| 清水 | 适量 | 调整面团湿度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理清明草：将清明草洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 混合粉类：将糯米粉、粘米粉倒入大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入液体：打入鸡蛋，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成光滑的面糊。 |
| 4 | 加入清明草：将切碎的清明草加入面糊中，搅拌均匀，使草汁充分融入面糊中。 |
| 5 | 蒸制：将面糊倒入已铺好油纸的蒸笼中，用大火蒸约20-25分钟，至表面凝固、有弹性即可。 |
| 6 | 冷却与切块：取出后稍凉，用刀切成小块，可直接食用或煎着吃。 |
三、小贴士
- 清明草最好选用新鲜的，味道更清香。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则口感粗糙。
- 若喜欢甜味，可在面糊中加入少量蜂蜜或红糖。
- 制作时注意火候，避免蒸过头导致口感变硬。
四、营养价值
清明草富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、健脾养胃的功效。清明草粑粑不仅美味，也是一道健康的传统美食。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的清明草粑粑了。这个春天，不妨动手试试，感受传统节日的味道。
