【蒜泥茄子的家常做法简述】蒜泥茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，制作简单，适合日常家庭烹饪。以下是其常见的做法总结，便于快速掌握和操作。
一、主要材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 茄子 | 1个（约300g） |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 香油（可选） | 几滴 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子洗净，切成条状或段状，放入碗中，撒少许盐拌匀，静置10分钟，让茄子出水。 |
| 2 | 捞出茄子，用厨房纸吸干水分，避免炒制时出水过多。 |
| 3 | 锅中放油，烧热后放入茄子翻炒至微黄，盛出备用。 |
| 4 | 另起锅，加入少量油，放入切好的蒜末，小火煸香。 |
| 5 | 加入生抽、香醋、白糖调味，再倒入炒好的茄子翻炒均匀。 |
| 6 | 最后淋上几滴香油，增香提味，即可出锅。 |
三、小贴士
- 茄子提前撒盐腌制可以减少吸油量，口感更佳。
- 蒜泥可以根据个人口味调整，喜欢蒜香味重的可以多加一些。
- 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，就能轻松做出一道美味又下饭的蒜泥茄子。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为凉拌菜，非常适合夏天食用。
