自己制作凉茶核心是根据体质和需求选择药食同源材料，清洗浸泡之后加水慢煮，控制煮制时间，煮好滤出药渣，放温饮用，凉茶性质偏寒凉，不适合长期天天喝，体质虚寒人群要谨慎饮用。很多人自制凉茶出错，是随意多种草药叠加，剂量过大，或者体质不适合还频繁饮用，容易出现腹泻胃不舒服，还有煮制时间太久，药性过浓苦涩过重，掌握选材 浸泡 控时 辨证饮用这几个要点，在家就可以制作传统广式凉茶，用来日常清热消暑。
常见凉茶配方参考表
| 凉茶名称 | 主要材料 | 适合场景 |
|---|---|---|
| 五花茶 | 金银花 菊花 鸡蛋花 木棉花 葛花 | 清热祛湿 |
| 罗汉果凉茶 | 罗汉果 菊花 | 润喉清润 |
| 夏桑菊 | 夏枯草 桑叶 菊花 | 清肝清热 |
| 甘和茶 | 岗梅 甘草 布渣叶 | 消暑开胃 |
前期准备
1 选购干净无霉变无硫熏的干药材，挑选正规渠道材料，不要自行采摘野外不明草药，避免有毒品种
2 材料简单挑拣杂质，清水快速冲洗，之后清水浸泡 20 到 30 分钟，让药材充分析出有效成分
3 准备砂锅，不建议用金属锅熬煮，砂锅熬煮药性更稳定
4 准备滤网，用来过滤药渣
自制凉茶标准步骤
1 泡好的药材连同浸泡水一起倒入砂锅，再加足量清水，一般药材总重量的 8 到 10 倍水量
2 大火烧开，煮开之后转小火慢煮 20 到 30 分钟，不要长时间久熬，久煮药性会过浓苦涩
3 关火之后可以焖 10 分钟，然后用滤网滤掉全部药渣，得到凉茶汤汁
4 可以根据口味少量加冰糖调味，放至温凉之后饮用，不建议冰镇之后大量喝
5 当天煮当天喝完，不建议隔夜存放，避免变质
深度制作要点
凉茶属于寒凉类饮品，只适合有燥热上火表现的时候短期饮用，脾胃虚寒 容易拉肚子 经期女性 孕妇不建议饮用。每次材料不要随意叠加太多，多种寒凉药材一起煮，寒凉力度太强，容易伤脾胃。煮的时候留意水量，大火煮开之后注意溢锅。如果是第一次自制凉茶，优先选择温和配方，不要直接使用药性很强的配方。材料储存要密封防潮，发霉生虫的药材直接丢弃，不能继续煮凉茶。
【常见问题】
问题 1 如何自己制作凉茶可以天天喝吗
回答 1 如何自己制作凉茶不建议天天喝，凉茶性质偏寒凉，长期饮用容易损伤脾胃，如何自己制作凉茶只适合燥热的时候短期饮用。
问题 2 如何自己制作凉茶可以隔夜吗
回答 2 如何自己制作凉茶不推荐隔夜，草药汤汁容易滋生细菌变质，如何自己制作凉茶最好当天煮当天喝完。
问题 3 如何自己制作凉茶野外采草药可以吗
回答 3 如何自己制作凉茶不建议野外自行采草药，很多野生植物外形相似容易混淆有毒品种，如何自己制作凉茶优先正规购买药食同源药材。
【免责申明】
本内容仅为传统凉茶家庭制作科普，不能替代药品，不能用于治疗疾病，饮用后如果出现腹痛腹泻等不适请停止饮用，特殊人群饮用前建议咨询专业医师，不构成医疗建议。
